虾尾好还是龙虾好,龙虾虾尾怎么炒好吃呢?


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这个问题正适合我回答,去年我在银川做过一年的烧烤,辣爆。鸡爪、虾尾、方便面、羊头,这些菜配上啤酒是银川人的最爱。今天正好来说一下辣爆虾尾的做法。

辣爆虾尾

兴知道题主是买的小龙虾还是冰鲜虾尾,如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了,掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折,注意不要折断,顺势向外一拉,黑色的虾线就出来了(这线最好是抽了,尤其是爱干净的人士),若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了(冰冻的虾尾是取不了虾线的)

这是一斤半的量,根据人的多少自己做决定。(这虾尾配着啤酒,有多少都不够啊)

调料: 豆瓣酱50g、蚝油50g、啤酒一瓶(去腥增香)、辣妹子酱150g(增色增辣)、风味豆豉老干妈50g(增香),盐10g,味精鸡精各20g(不吃味精可用东古一品鲜酱油代替),胡椒粉,十三香各5g。

配料:蒜苗150g切成马蹄刀,小芹菜100g切段,洋葱条100g,(本人爱吃火腿肠切斜片,两根一块钱的鸡肉味的足够了)

做法

3 小火炖15分钟尝一下看是否入味(因为买来的龙虾尾大小不一)。如果大虾尾入味了,那么大火收汁就OK了。

辣爆虾尾和啤酒就是绝配呀,尤其是在火热夏天的夜晚。

试试这个方法,希望大家喜欢,喜欢的请关注我,点我头像可以看到更多美食视频!