高热量高糖高脂肪,人类为什么偏爱高糖高脂食品? <#21---->


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美国《细胞—代谢》杂志上的一项研究显示,人脑对同时富含脂肪和碳水化合物的加工食品(例如“甜甜圈”)的热量及营养价值缺乏准确判断,因而会更加偏爱。

主要有两个方面的原因

这是最主要的原因。

实际上,在漫长的进化历史中,人类绝大部分时候都是处于食物匮乏状态的,大多数时候只能吃吃野菜、草根之类,能够吃到一些高脂高糖的食物就是非常幸福的。比如,到了果实成熟的季节,能吃到甜美的水果(高糖),打猎后能够吃上几块肥肉(高脂肪)就是非常幸福的了,因为高脂肪高糖能够迅速给人类提供能量、缓解饥饿,这些食物无疑都是最优质的食物。所以,那个时候人们自然就更喜欢高脂、高糖的食物,这种喜爱也在漫长的进化历史上被写入了人类的基因中。